Restoran di Kota New York Pincang Keluar dari 2020

“Ini adalah lubang besar di hati saya,” kata Zane Tankel, kepala eksekutif Apple-Metro, yang mengoperasikan lokasi waralaba di New York City.

Malam Tahun Baru akan lebih tenang di Kota New York tahun ini, dengan pembatasan kesehatan masyarakat diberlakukan untuk menghentikan penyebaran virus corona yang mencegah restoran, bar, hotel, dan tempat lain mengadakan pertemuan seperti biasa. Makan dalam ruangan dilarang, meninggalkan restoran terbatas pada tempat duduk luar ruangan, pengiriman dan bungkus makanan.

Bagi mereka yang berani melakukan suhu musim dingin untuk makan malam dan minuman di luar ruangan, roti panggang Champagne akan datang lebih awal, karena bar dan restoran berada di bawah jam malam pukul 10 malam untuk makan dengan duduk.

Pemilik bisnis mengatakan hilangnya Malam Tahun Baru menutup musim liburan yang mengecewakan di akhir tahun yang sulit.

“Minggu antara Natal dan Tahun Baru ini biasanya merupakan minggu terbaik kami dalam setahun,” kata Robert Guarino, mitra pengelola restoran Midtown Marseille, Nizza dan 5 Napkin Burger. “Kota ini seharusnya ramai dengan banyak turis.”

Selama pandemi, Mr. Guarino menilai seminggu sukses jika penjualan hanya turun 50% dibandingkan dengan normal. Dia mengharapkan akhir pekan ini turun 80%. Cuaca musim dingin yang tidak dapat diprediksi membuat segalanya menjadi lebih sulit, dengan Mr. Guarino menemukan bahwa pelanggan bersedia duduk di luar dalam suhu dingin, tetapi tidak jika cuaca berangin atau hujan.

“Kami menderita lebih dari 10 hari perkiraan, mencoba untuk mencari tahu berapa banyak makanan yang harus dipesan dan berapa banyak staf yang harus dibawa,” katanya, seraya menambahkan bahwa dia mengharapkan permintaan terbesar selama liburan adalah untuk makanan dibawa pulang dan diantar.

Di Times Square, acaranya akan terus ditayangkan, terutama untuk kamera televisi. Publik dilarang masuk dan hanya sekitar 100 undangan yang diizinkan untuk menonton pertunjukan musik dan penyerahan bola secara langsung, kata Tim Tompkins dari Times Square Alliance.

“Tidak adanya perayaan langsung sangat merugikan restoran dan hotel di Times Square,” katanya. “Ini jelas saat di mana mereka menghasilkan banyak uang karena mereka memberi orang pengalaman daftar keinginan yang nyata.”

Mr Tankel mengatakan dia berencana untuk membuka kembali dua lokasi Applebee dekat Times Square di beberapa titik tetapi secara permanen menutup sekitar selusin lainnya di lima wilayah. Nasib dua restoran masih belum pasti menunggu negosiasi sewa yang sedang berlangsung, katanya.

Dua puluh tiga Applebee’s saat ini buka di New York City, mempekerjakan sekitar 500 orang. Lokasi-lokasi ini tidak akan melakukan sesuatu yang berbeda untuk pelanggan Tahun Baru ini, hanya opsi makan standar untuk pergi dari menu biasa.

Tetapi 1.000 karyawan rantai itu akan memiliki akses ke menu makan malam dan brunch spesial gratis selama liburan, kata Tn. Tankel. Rekan yang tidak bekerja dan keluarganya dapat makan gratis di Applebee’s selama pandemi.

Marisa Ferrarin, pemilik klub makan malam olok-olok Lower East Side Duane Park, telah memesan 10 meja luar ruangannya, yang dapat menampung sekitar 20, untuk Malam Tahun Baru. Restoran akan menyajikan menu mencicipi lima macam seharga $ 165 sementara pengunjung dihibur oleh penari olok-olok, pemain sulap, pemakan api, manusia karet dan lainnya. Aerialist akan tampil dalam lingkaran besar yang digantung dari tangga darurat, kata Ms. Ferrarin. Bersulang Tahun Baru akan dilakukan pada pukul 9 malam, satu jam sebelum jam malam.

Pada tahun-tahun sebelumnya, Duane Park menampung 150 tamu di dalam ruangan pada Malam Tahun Baru dan “menghasilkan banyak uang,” kata Ferrarin. Tahun ini tentu saja berbeda.

“Sebagai bisnis, kami tidak menghasilkan uang. Kami bahkan tidak impas, jujur ​​saja, ”katanya. “Ini lebih tentang membuat orang-orang dapur dan artis kami kembali bekerja, hanya untuk bergerak sedikit.”

Tulis ke Kate King di [email protected]