[ad_1]
HOMEBOUND INI musim liburan, sementara banyak yang akan menganut konsep menyenangkan—Cara kenyamanan Denmark yang nyaman — Swedia moderat mungkin lebih tepat. Ini juga bisa menjadi kunci untuk membuat minuman yang lebih baik.
Meskipun tidak ada terjemahan yang tepat untuk lagom (diucapkan log-ohm), secara umum diartikan sebagai “tidak terlalu sedikit, tidak terlalu banyak” —suatu keadaan pikiran di mana apa pun yang Anda miliki adalah jumlah yang sempurna.
“Senang dengan apa yang Anda miliki, dan tidak ingin menjadi sesuatu yang lain,” kata Selma Slabiak, pemilik Selma’s Bar di lingkungan Ridgewood di Queens, NY, dan penulis “Spirit of the North,” fokus buku koktail seputar tradisi minum Skandinavia. Meskipun Ms. Slabiak adalah penduduk asli Denmark, bukan Swedia, dia memahami lagom dengan baik, terutama yang berhubungan dengan membuat minuman.
Foto:
iStock
“Mungkin Anda tidak memiliki lemari minuman keras yang besar, tapi memang begitulah adanya. Anda memiliki semua yang Anda butuhkan, ”katanya. Begitu pula minuman bisa jadi lagom. “Ketika saya masih seorang bartender yang lebih muda, saya pikir Anda perlu terus menambahkan sesuatu untuk membuat koktail Anda menonjol dan istimewa,” kenang Ms. Slabiak. “Tapi Negroni adalah lagom. Ini memiliki tiga bahan. Itu sempurna sebagaimana adanya. ”
Dalam bukunya pada tahun 2017, “Live Lagom: Balanced Living, the Swedish Way”, penulis dan Anna Brones dari Swedia-Amerika menjelaskan etimologi folk dari kata tersebut. “Ini adalah versi romantik dari akar lagom, sebuah kisah tentang Viking yang melewati tanduk madu,” tulis Ms. Brones. “Laget om, atau ‘di sekitar tim,’ berarti mead harus sampai ke bibir semua orang, mengharuskan setiap Viking hanya menyesap secukupnya sehingga akan ada sedikit untuk semua orang.”
Lagom juga mencakup kelestarian lingkungan — mengambil apa yang dibutuhkan dari bumi, tidak lebih — meminimalkan limbah dan merangkul makanan pada musimnya. Dan ini tentang menjadi moderat dan penuh perhatian dalam kehidupan sehari-hari, Ms. Brones menulis, mengambil apa yang Anda butuhkan tetapi menyisakan cukup banyak agar orang lain bahagia.
BAGIKAN PIKIRAN ANDA
Resep apa yang telah membantu Anda menghadapi musim liburan di rumah ini? Bergabunglah dengan percakapan di bawah ini.
Mungkinkah menemukan keseimbangan itu dalam kehidupan pandemi yang selalu aktif dan bekerja dari rumah? Ya, Bu Slabiak ngotot, kalau itu pola pikir yang Anda pilih. “Anda menemukan diri Anda dalam situasi dan Anda berkata, ‘Ini tidak bisa lebih baik lagi, sudah sempurna apa adanya,’” katanya.
Jika kedengarannya sulit, Svalbard Sling dari Ms. Slabiak pasti akan membantu. Perwujudan lagom, ini adalah minuman beralkohol yang mudah diminum hanya dengan satu ons aquavit (gin atau vodka juga berfungsi), dibumbui dengan jeruk nipis tanpa dimasak, tanpa limbah yang menggunakan seluruh buah, kulit, dan semuanya. Diakhiri dengan gelembung pesta, tidak terlalu kuat, tidak terlalu lemah, bagian yang sama manis dan asam. Cukup.
Untuk menjelajahi dan mencari semua resep kami, lihat halaman Resep WSJ baru.
Bahan
- ½ cangkir jus lemon segar, ditambah kulit dari jus buah (sekitar 4 lemon)
- ½ cangkir jus jeruk segar, ditambah kulit dari jus buah (sekitar 2 jeruk sedang)
- ½ cangkir gula halus
Petunjuk arah
- Dalam stoples atau mangkuk, campur jus dan gula hingga gula benar-benar larut. Tambahkan kulitnya. Tutup wadah. Seduh semalam atau hingga 2 hari.
- Saring sebelum digunakan. Akan disimpan, didinginkan, hingga 1 minggu. Untuk memperpanjang umur simpan setidaknya 1 minggu, perkuat dengan ½ ons roh bening yang terlalu kuat.
“Saya ingin membuat minuman musim dingin yang masih menyegarkan, dan saya teringat akan keindahan Svalbard di Arktik,” dekat Kutub Utara, kata Ibu Slabiak tentang minuman yang senama nusantara ini. Keramahtamahannya menggunakan jus dan kulit jeruk pada puncak musimnya. Mengistirahatkan jus dengan kulitnya akan meningkatkan rasa secara eksponensial. Jika aquavit tidak tersedia, gunakan gin. Atau hilangkan alkohol untuk minuman bersoda seperti limun.
Bahan
- 3 ons seltzer
- ¾ ons jeruk manis
- 1 ons Linie Aquavit
- 1 adas bintang utuh, untuk hiasan
Petunjuk arah
- Ke dalam gelas tinggi berisi es, tuangkan seltzer, ramah dan kemudian aquavit.
- Hiasi dengan adas bintang.
Hak Cipta © 2020 Dow Jones & Company, Inc. Semua Hak Dilindungi. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8
Diposting oleh : Hongkong Prize