Gadget Dapur Favorit Wolfgang Puck

Kami baru-baru ini bertemu dengan Chef Puck untuk menanyainya tentang gadget dan perlengkapannya, baik saat dia menghadap kompor di rumah dan sebaliknya. Di sini, dia membagikan playlist dapurnya untuk memasak dengan keluarganya, mengidentifikasi peralatan kuliner terpenting yang dia miliki, dan menjelaskan bagaimana dia membuat infus vodka dalam hitungan jam.

Saya bukan pengamat TV atau penonton film yang besar. Setelah hari yang panjang, saya lebih suka minum melatonin dan pergi tidur. Tetapi istri saya terkadang membuat saya tertarik pada sebuah pertunjukan. Baru-baru ini dia bilang saya harus mencoba ‘The Queen’s Gambit’ di Netflix.

Saya menontonnya langsung dan benar-benar menikmatinya. Ini dilakukan dengan sangat baik.

Seringkali saya memulai hari saya dengan jus, sedikit buah dan dua espresso ganda. Jadi, ketika orang bertanya kepada saya apa bagian terpenting dari dapur saya, saya selalu mengatakan mesin espresso saya. Itu a Nuova Simonelli, yang mirip dengan yang kami gunakan di restoran kami. Kami menyukai mereka karena tidak rusak. Saya memiliki mesin espresso saya pada 24-7.

Ketika saya masih kecil, untuk menghasilkan uang tambahan, saya mengambil bola tenis dan membersihkan lapangan di sebuah resor tepi laut Austria di mana ibu saya adalah seorang koki. Ketika saya datang ke California, saya mulai bermain secara teratur dan saya menyukainya. Saya punya Mesin bola tenis teman bermain jadi saya bisa melakukan beberapa ayunan saat saya sendiri, melakukan 100 pukulan backhands dan sedikit berolahraga. Mesin tidak pernah mengeluh atau mengeluarkan bola, dan dia selalu ada saat saya membutuhkannya.

Salah satu gadget dapur berteknologi tinggi yang saya suka adalah PolyScience Sonicprep ultrasonik homogenizer, yang menggunakan gelombang suara untuk meresapi makanan dengan rasa dengan sangat cepat. Misalnya, Anda dapat memasukkan alkohol dan buah ke dalam mesin dan membuat vodka rasa nanas yang luar biasa hanya dalam beberapa jam daripada menunggu empat minggu.

Saat saya dan putra saya di dapur memasak bersama, kami mendengarkan banyak musik di ponselnya melalui Spotify. Dia sangat suka Akhir pekan, yang menurut saya memiliki lirik dan melodi yang bagus. Tentu saja, mengingat usia saya, saya selalu suka mendengarkan Queen, the Rolling Stones dan Pink Floyd.

Saya sudah mengemudi Cadillac Escalades selama bertahun-tahun. Saat ini saya memiliki 2020 hitam dan itu luar biasa: Saya bisa pergi ke pasar ikan atau pasar petani, tetapi saya juga mengajak istri saya keluar untuk makan malam di dalamnya.

—Diedit dari wawancara oleh Chris Kornelis

The Wall Street Journal tidak diberi kompensasi oleh pengecer yang tercantum dalam artikelnya sebagai outlet produk. Pengecer terdaftar seringkali bukan satu-satunya gerai ritel.