Bank Pembuat Anggur New Jersey tentang Bubbly

Sejumlah produsen di seluruh New Jersey, terutama di bagian selatan negara bagian, menggembar-gemborkan kegembiraan mereka akhir-akhir ini, dengan perayaan Tahun Baru menjadi titik fokus. Ini adalah bagian dari dorongan yang lebih besar untuk melihat negara mengambil tempatnya bersama dengan kawasan pembuat anggur lainnya yang sedang berkembang — bayangkan North Fork of Long Island — karena orang Amerika semakin melihat melampaui kesulitan lama dari Eropa dan California.

Mereka yang berada di industri lokal menunjuk ke terroir, terutama tanah lempung berpasir berharga yang ditemukan di wilayah selatan negara bagian, sebagai yang optimal untuk menghasilkan anggur berkualitas, baik yang berkilau maupun yang diam.

“Ada anggur yang bisa memenuhi selera apa pun,” kata Tom Cosentino, direktur eksekutif Asosiasi Petani Anggur Garden State. Mr Cosentino menambahkan bahwa jumlah kilang anggur di negara bagian itu telah meningkat dari 27 menjadi 53 selama seperempat abad terakhir.

Para vintners memproduksi semuanya, mulai dari campuran gaya Eropa hingga anggur buah. Dan, memang, ada juga bubbly.

Pabrik Anggur Tomasello, yang berbasis di Hammonton, menawarkan empat pilihan minuman bersoda, dari anggur bersoda blueberry hingga Rkatsiteli yang berkilauan, dibuat dari varietas anggur senama yang telah populer di negara Georgia.

“Ini benar-benar menyenangkan,” kata presiden kilang anggur Charlie Tomasello, tentang anggur yang terakhir, mencatat rasanya yang seperti buah pir. Tuan Tomasello adalah bagian dari generasi ketiga di keluarganya yang menjalankan kilang anggur, yang didirikan pada tahun 1933.

Hawk Haven Vineyard & Winery, yang terletak di Rio Grande, memiliki tiga menu anggur bersoda yang berbeda. Produksi bubbly masih kecil, terhitung sekitar 200 dari 6.000 kemasan paket anggur setiap tahun, kata salah satu pemilik Hawk Haven Todd Wuerker.

Namun, dia menambahkan, ini akan menjadi segmen yang berkembang untuk bisnisnya dan dia ingin menanam lebih banyak varietas anggur, seperti Pinot Noir dan Chardonnay, yang masuk ke dalam anggurnya.

Renault Winery Resort, terletak di Egg Harbor City, memiliki warisan yang berasal dari tahun 1860-an, yang memang merupakan sejarah kuno menurut standar pembuatan anggur di New Jersey, jika tidak semua AS Didirikan oleh Louis Renault, seorang Prancis dengan hasrat untuk Champagne, bisnis sebagian besar dibangun di atas anggur bersoda.

Pabrik anggur Renault, yang tumbuh menjadi resor lengkap yang penuh dengan lapangan golf, mengalami pasang surut selama bertahun-tahun dan bangkrut pada satu titik dalam dekade terakhir. Tapi sekarang di bawah kepemilikan baru, dengan grup investor Accountable Equity mengakuisisi dua tahun lalu seharga $ 5 juta, kata grup itu.

Renault menginvestasikan tambahan $ 10 juta untuk meningkatkan properti dan menanam tanaman anggur untuk memulai program pembuatan anggur lagi, dengan fokus pada apa yang disebutnya “Champagne Amerika”. Saat ini menawarkan anggur dengan nama Renault, termasuk sparkling, meskipun diproduksi di luar negara bagian.

Theo Smith, pembuat anggur yang memproduksi untuk Renault, yakin ada masa depan yang solid untuk anggur New Jersey, terutama minumannya.

Negara bagian “sudah menguasai tanah,” katanya. “Ada topografinya.”

Ada beberapa yang skeptis. Anggur New Jersey, bersoda atau sebaliknya, jarang ditinjau oleh publikasi anggur nasional terkemuka, misalnya. Lettie Teague, kolumnis anggur untuk The Wall Street Journal, menunjuk ke beberapa botol Garden State berkualitas dalam survei tahun 2016, tetapi juga mencatat dalam artikelnya bahwa ia menemukan anggur “sangat buruk, saya lebih suka tidak menyebutkannya.”

Namun, negara bagian terus menemukan jalannya, sedemikian rupa sehingga Sal Westrich, seorang oenophile yang tinggal di Prancis hampir sepanjang tahun, mencurahkan seluruh buku pada tahun 2012 dengan subjek, “Anggur New Jersey: A Remarkable History,” dengan perhatian dibayarkan kepada Renault dan pionir lainnya.

Anggur negara bagian adalah “rahasia terbaik yang dijaga,” katanya.

Tulis ke Charles Passy di [email protected]