[ad_1]
AMERIKA ADALAH fanatik tentang es. Sebuah survei yang dirilis bulan lalu oleh perusahaan peralatan Bosch menemukan bahwa lebih dari separuh dari kita menganggap diri kita “terobsesi” dengan barang-barang tersebut, rata-rata mengonsumsi lebih dari 400 pon dalam minuman setahun.
Camper English, yang memproklamirkan diri sebagai “guru es,” tentu memenuhi syarat sebagai terobsesi. Penulis koktail San Francisco dan penulis blog koktail “Alcademics” yang populer telah membantu mendorong gerakan dengan agenda yang berkilauan: memastikan bahwa siapa pun dapat membuat es berkualitas bar koktail di rumah.
Seperti yang ditemukan Mr. English dalam lebih dari 15 tes yang rumit selama kurun waktu 18 tahun, membuat es besar itu mudah. Membuat es bening tidak. Dia telah mencoba — dan menyanggah — teori pembuatan es internet yang populer untuk mencapai kejelasan yang sangat didambakan. Dia membekukan air suling. Dia merebus dan kemudian merebus air dari keran sebelum menuangkannya ke dalam cetakan. “Saya mencoba eksperimen konyol, seperti menggunakan air berkarbonasi,” kata Mr. English. “Yang tidak memiliki peluang bagus untuk menjadi solusinya.” (Itu tidak.)
Akhirnya, dia membaca buku Mariana Gosnell tahun 2007, “Ice: The Nature, the History, and the Uses of an Astonishing Substance,” dan pada tahun 2009, dia menyadari bahwa dia bisa meniru cara kolam membeku dari atas ke bawah menggunakan pendingin Igloo kecil yang disimpan. di lemari esnya. Ini berhasil, pada akhirnya menginspirasi berbagai produk yang menerapkan prinsip pembekuan top-down, tetapi dalam skala yang lebih kecil. Sementara Mr. English sendiri tidak pernah berhasil mengkomoditisasi terobosannya, dia terus berkonsultasi dan berbicara tentang topik tersebut.
Berikut, lima cara untuk tetap tenang — bagi mereka yang suka mengunyah es dan lainnya seperti Mr. English yang mencari kejelasan sejati.
Diposting oleh : Hongkong Prize